17.12.2019
Инулин благодаря своему пребиотическому и увлажняющему действию используется сегодня во многих лекарственных препаратах, а также в косметологии для производства кремов, гелей для душа, шампуней и кондиционеров, антиперспирантов, масок и сывороток, косметических средств для детей. А еще инулин — востребованный сахарозаменитель для больных сахарным диабетом, поэтому играет важную роль жирозаменителя и используется для производства низкокалорийных кондитерских и молочных продуктов.
На российском рынке сейчас присутствует преимущественно инулин зарубежных производителей, и стоит он достаточно дорого. И вот теперь российским ученым удалось разработать инновационную технологию, которая в пять раз ускоряет процесс получения инулина из корней лопуха, одуванчика и девясила. Доцент кафедры фармацевтической химии и фармацевтической технологии Воронежского государственного университета Нина Дьякова рассказала, что, кроме ускорения процесса, ей и ее коллегам удалось с помощью нового метода в два раза снизить стоимость производства продукта.
«Имеющиеся сегодня запатентованные технологии получения инулина отличаются малым выходом продукта и его длительной подготовкой. По сравнению с имеющимися технологиями предлагаемые нами методики позволяют сократить технологический процесс с 3-5 суток до 4-5 часов. При этом увеличивается и количество вырабатываемого инулина», – отметила Дьякова.
Помимо быстроты производства и дешевизны инновационный подход позволит производить инулин в промышленных масштабах на территории всей страны и снизить себестоимости готового продукта на 64%.
Фото: пресс-служба ВГУ
Нет комментариев